La cuisine Japonaise est très traditionnelle mais elle a su se démocratiser dans le monde entier. Souvent à base de riz, elle met l’accent sur les produits de saison. Les soupes misos ou la sauce teriyaki font partie intégrante de la cuisine japonaise. Les plats sont souvent composés de poisson, de légumes marinés ou cuits au bouillon, mais pas que, il y a notamment beaucoup de plats mijotés à base de viande ou de poisson cuits au bouillon accompagnés des célèbres udons.
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